Łatwa

6 Osób

60 min.

Łagodne

Mięsne

Składniki
  • 300g żeberek wieprzowych lub kości wieprzowych
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 kg ziemniaków
  • 8-10 średnich ogórków kiszonych
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek ok. 15 cm pora
  • ćwiartka niedużego korzenia selera
  • 1 cebula
  • świeża natka pietruszki i lubczyk
  • 150 ml kwaśnej śmietany 18%
  • vegeta
  • sól i pieprz czarny
  • suszona natka pietruszki i liście lubczyku
  • 1 łyżka masła

Zupa ogórkowa zabielana

Żeberka umyć, włożyć do garnka. Fileta z kurczaka pokroić w drobną kostkę i włożyć do garnka.
Marchewkę, pietruszkę, selera, pora, cebulę obrać, umyć i włożyć do garnka.
Umyć 2 gałązki lubczyku, 4 gałązki natki pietruszki, związać nitką i włożyć do garnka.
Wlać ok. 2 litry wody, postawić garnek na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować ok. 20 min.

W tym czasie obrać i umyć ziemniaki, a następnie pokroić w kostkę.
Ziemniaki przełożyć do garnka z zupą, dolać wody. Dodać 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę vegety, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego, 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki i suszonego lubczyku.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i na delikatnym gotować do miękkości ziemniaków.

W tym czasie obrać ze skórki ogórki (ale nie jest to konieczne), pokroić w drobną kostkę i odcisnąć z nadmiaru soku. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, włożyć ogórki i delikatnie podsmażyć i przełożyć do garnka z zupą.
Gotować ok. 10 min.
Śmietanę rozrobić z kilkoma łyżkami zimnej wody, dodać 2 łyżki wody z zupy, rozmieszać i wlać śmietanę do zupy. Zamieszać doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym, gotować jeszcze 1-2 min. i zestawić z ognia.

Zupa ogórkowa zabielana po zestawieniu z ognia lub po wlaniu na talerze może być posypana listkami natki pietruszki.

 

 

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.