Zupa z zielonym groszkiem

Przygotowanie 20 minut
Gotowanie 30 minut
Rodzaj obiad
Trudność łatwe

Zupa z zielonym groszkiem

Składniki

1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
1 i 1/2 szklanki zielonego groszku świeżego lub mrożonego
1 średnia marchewka
1 średnia pietruszka
3 średnie ziemniaki
1 cebula
1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
3 gałązki natki pietruszki
4 + 1 łyżka mąki pszennej
1 jajko
sól, pieprz czarny mielony
1 łyżka oleju

Sposób wykonania

Warzywa obrać, umyć, osuszyć, marchewkę w zależności od grubości pokroić na ćwierć lub półplasterki, ziemniaki pokroić w kostkę, a pietruszkę i cebulę w drobną kostkę.
W garnku rozgrzać olej, włożyć cebulę i na średnim ogniu podsmażyć tak , aby była szklista. następnie dodać pokrojoną marchewkę, pietruszkę i groszek. Chwilkę podsmażyć, rozsypać po całej powierzchni łyżkę mąki pszennej, wymieszać i jeszcze dosłownie moment podsmażać uważając, aby mąka się nie przypaliła.
 
Wlać 1 szklankę bulionu, zamieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić do momentu, aż warzywa delikatnie zmiękną.
Wlać resztę bulionu, dodać ziemniaki, mieloną słodką paprykę, dodać nieco soli i pieprzu mielonego, doprowadzić do wrzenia i na delikatnym ogniu gotować do momentu, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
W tym czasie przygotować ciasto na kluski kładzione. Do miseczki wybić jajko, roztrzepać, a następnie dodawać po łyżce mąki i mieszać (dodać 3-4 łyżki mąki w zależności od wielkości jajka, ciasto musi być lekko lejące, nie twarde).
Jeżeli zupa będzie podawana od razu do ok. 3 godzin po zrobieniu można kluski kłaść od razu do zupy. W tym celu należy łyżeczkę lub łyżkę zamoczyć w gorącej zupie, odkroić małą porcję ciasta i włożyć do zupy i tak do wyczerpania ciasta, za każdym razem mocząc łyżkę aby ciasto się łatwo odklejało.
Doprawić zupę do smaku, gotować jeszcze chwilę (ok.3 min.) i zestawić z ognia. Natkę pietruszki drobno pokroić, dodać do garnka z zupą i zamieszać.
 

Zupa z zielonym groszkiem

 
** Jeżeli zupa musi dłużej postać lub część będzie jedzona następnego dnia lepiej kluski ugotować w osobnym garnku i dodać do zupy przed jedzeniem.

Zupa z zielonym groszkiem

Przygotowanie 20 minut
Gotowanie 30 minut
Rodzaj obiad
Trudność łatwe
Ilość porcji 4

Składniki

  • 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
  • 1 i 1/2 szklanki zielonego groszku świeżego lub mrożonego
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia pietruszka
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • 4 + 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 jajko
  • sól, pieprz czarny mielony
  • 1 łyżka oleju

Instrukcje wykonania

  • Warzywa obrać, umyć, osuszyć, marchewkę w zależności od grubości pokroić na ćwierć lub półplasterki, ziemniaki pokroić w kostkę, a pietruszkę i cebulę w drobną kostkę.
  • W garnku rozgrzać olej, włożyć cebulę i na średnim ogniu podsmażyć tak , aby była szklista. następnie dodać pokrojoną marchewkę, pietruszkę i groszek. Chwilkę podsmażyć, rozsypać po całej powierzchni łyżkę mąki pszennej, wymieszać i jeszcze dosłownie moment podsmażać uważając, aby mąka się nie przypaliła.
  • Wlać 1 szklankę bulionu, zamieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić do momentu, aż warzywa delikatnie zmiękną.
  • Wlać resztę bulionu, dodać ziemniaki, mieloną słodką paprykę, dodać nieco soli i pieprzu mielonego, doprowadzić do wrzenia i na delikatnym ogniu gotować do momentu, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
  • W tym czasie przygotować ciasto na kluski kładzione. Do miseczki wybić jajko, roztrzepać, a następnie dodawać po łyżce mąki i mieszać (dodać 3-4 łyżki mąki w zależności od wielkości jajka, ciasto musi być lekko lejące, nie twarde).
  • Jeżeli zupa będzie podawana od razu do ok. 3 godzin po zrobieniu można kluski kłaść od razu do zupy. W tym celu należy łyżeczkę lub łyżkę zamoczyć w gorącej zupie, odkroić małą porcję ciasta i włożyć do zupy i tak do wyczerpania ciasta, za każdym razem mocząc łyżkę aby ciasto się łatwo odklejało.
  • Doprawić zupę do smaku, gotować jeszcze chwilę (ok.3 min.) i zestawić z ognia. Natkę pietruszki drobno pokroić, dodać do garnka z zupą i zamieszać.

Notes

** Jeżeli zupa musi dłużej postać lub część będzie jedzona następnego dnia lepiej kluski ugotować w osobnym garnku i dodać do zupy przed jedzeniem.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram