Pieczeń z szynki wieprzowej

Przygotowanie 15 minut
Gotowanie 1 godzina 45 minut
Rodzaj obiad
Trudność łatwe

Pieczeń z szynki wieprzowej

Składniki

1 i 1/2 kg szynki bez kości lub ładnej łopatki wieprzowej

marynata
3 łyżki oliwy
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego estragonu
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
sól, pieprz czarny mielony

Sposób wykonania

Do kubka wlać oliwę, sos sojowy ciemny, sos sojowy jasny. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do kubka. Dodać również ostrą paprykę mieloną, ziarna kolendry, zioła prowansalskie, tymianek, estragon, i rozmaryn. Doprawić odrobiną soli i pieprzu czarnego mielonego. Wszystko razem dokładnie wymieszać
Mięso umyć, wysuszyć dokładnie, włożyć do dużego woreczka strunowego, przelać do mięsa marynatę z kubka, rozprowadzić po całej powierzchni, tak aby było dokładnie pokryte marynatą.
 
 
Zamknąć woreczek i odstawić do lodówki na co najmniej12 godzin, a najlepiej na 24 godziny.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia (można też użyć naczynia żaroodpornego z pokrywą), włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 15 min.
 
Zmniejszyć nastawioną temperaturę do 180°C i dalej piec przez 90 min. Na15 min. przed końcem pieczenia rozciąć folię od góry tak aby mięso mogło się ładnie przypiec.
Wyjąć mięso z piekarnika, zawinąć w folię aluminiową i odstawić przed pokrojeniem na 10-15 min. aby odpoczęło.
 
Pieczeń z szynki wieprzowej
** Do mięsa umieszczonego w woreczku do pieczenia można włożyć 1 gałązkę świeżego rozmarynu i 3 gałązki świeżego tymianku.
 
** Z powstałego po pieczeniu mięsa sosu można przygotować sos pieczeniowy. Wystarczy przelać go do małego garnka, zmiksować na gładko, dolać nieco wody, aby nie był zbyt słony, zagotować i zagęścić mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości wody, po czym znowu doprowadzić do wrzenia.
**Pieczeń może być podawana na gorąco jak i na zimno.
 
 
** Podany czas nie uwzględnia czasu oczekiwania.

Pieczeń z szynki wieprzowej

Przygotowanie 15 minut
Gotowanie 1 godzina 45 minut
Rodzaj obiad
Trudność łatwe
Ilość porcji 6

Składniki

  • 1 i 1/2 kg szynki bez kości lub ładnej łopatki wieprzowej

marynata

  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego estragonu
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • sól, pieprz czarny mielony

Instrukcje wykonania

  • Do kubka wlać oliwę, sos sojowy ciemny, sos sojowy jasny. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do kubka. Dodać również ostrą paprykę mieloną, ziarna kolendry, zioła prowansalskie, tymianek, estragon, i rozmaryn. Doprawić odrobiną soli i pieprzu czarnego mielonego. Wszystko razem dokładnie wymieszać
  • Mięso umyć, wysuszyć dokładnie, włożyć do dużego woreczka strunowego, przelać do mięsa marynatę z kubka, rozprowadzić po całej powierzchni, tak aby było dokładnie pokryte marynatą. Zamknąć woreczek i odstawić do lodówki na co najmniej12 godzin, a najlepiej na 24 godziny.
  • Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia (można też użyć naczynia żaroodpornego z pokrywą), włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 15 min.
  • Zmniejszyć nastawioną temperaturę do 180°C i dalej piec przez 90 min. Na15 min. przed końcem pieczenia rozciąć folię od góry tak aby mięso mogło się ładnie przypiec.
  • Wyjąć mięso z piekarnika, zawinąć w folię aluminiową i odstawić przed pokrojeniem na 10-15 min. aby odpoczęło.

Notes

** Do mięsa umieszczonego w woreczku do pieczenia można włożyć 1 gałązkę świeżego rozmarynu i 3 gałązki świeżego tymianku.
** Z powstałego po pieczeniu mięsa sosu można przygotować sos pieczeniowy. Wystarczy przelać go do małego garnka, zmiksować na gładko, dolać nieco wody, aby nie był zbyt słony, zagotować i zagęścić mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości wody, po czym znowu doprowadzić do wrzenia.
**Pieczeń może być podawana na gorąco jak i na zimno.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram