Schabowy w panko

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 15 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie

Schabowy w panko

Składniki

600 g schabu bez kości
2 jajka
8 łyżek mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 szklanki panierki panko
sól, pieprz czarny
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/8 łyżeczki mielonej ostrej papryki
2 łyżki smalcu
olej do smażenia

Sposób wykonania

Mięso umyć, osuszyć jednorazowym ręcznikiem papierowym i pokroić na 4 plastry.Każdy plaster po kolei układać na desce do krojenia, nakryć folią spożywczą i tłuczkiem do mięsa rozbić z obu stron na niezbyt cienkie kotlety.

Przygotować 3 pojemniki z dnem wielkości rozbitych kotletów. Do jednego pojemnika wsypać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Obie mąki dokładnie ze sobą wymieszać, do drugiego pojemnika wsypać panko. Do trzeciego pojemnika wybić jajka, dodać 1/8 łyżeczki ostrej papryki, 1/3 łyżeczki soli, 1/5 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego oraz 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku. Dolać 3 łyżki zimnej wody i dokładnie roztrzepać jajka razem z przyprawami.
Każdego kotleta z obu stron obtoczyć dokładnie najpierw w mąkach, następnie w jajku, a na koniec dokładnie obtoczyć w panierce panko.
 
Schabowy w panko

Na dużą patelnię włożyć 2 łyżki smalcu, wlać olej i rozgrzać patelnię.
Na rozgrzaną patelnię włożyć kotlety i na średnim ogniu smażyć najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony na złoty kolor.

Schabowy w panko

Kotlety schabowe w panko

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 15 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 4

Składniki

  • 600 g schabu bez kości
  • 2 jajka
  • 8 łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 szklanki panko
  • sól, pieprz czarny
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/8 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 2 łyżki smalcu
  • olej do smażenia

Instrukcje wykonania

  • Mięso umyć, osuszyć jednorazowym ręcznikiem papierowym i pokroić na 4 plastry.
    Każdy plaster po kolei układać na desce do krojenia, nakryć folią spożywczą i tłuczkiem do mięsa rozbić z obu stron na niezbyt cienkie kotlety.
  • Przygotować 3 pojemniki z dnem wielkości rozbitych kotletów. Do jednego pojemnika wsypać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Obie mąki dokładnie ze sobą wymieszać, do drugiego pojemnika wsypać panko. Do trzeciego pojemnika wybić jajka, dodać 1/8 łyżeczki ostrej papryki, 1/3 łyżeczki soli, 1/5 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego oraz 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku. Dolać 3 łyżki zimnej wody i dokładnie roztrzepać jajka razem z przyprawami.
  • Każdego kotleta z obu stron obtoczyć dokładnie najpierw w mąkach, następnie w jajku, a na koniec dokładnie obtoczyć w panko.
  • Na dużą patelnię włożyć 2 łyżki smalcu, wlać olej i rozgrzać patelnię.
    Na rozgrzaną patelnię włożyć kotlety i na średnim ogniu smażyć najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony na złoty kolor.

Notes

**Kotlety schabowe w panko dzięki tej charakterystycznej panierce są super chrupiące.
**Wyśmienicie smakują z ziemniaczkami jak i z frytkami. Surówka do nich to już inwencja i preferencje indywidualne.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze