Soczyste mielone

Soczyste mielone

Cebule obrać z łupin, jedną z nich pokroić w kostkę. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i podsmażyć cebulkę wraz z czosnkiem.
Pieczarki umyć, osuszyć przy pomocy jednorazowego ręcznika kuchennego lub ściereczki i zetrzeć na tarce o średnich oczkach.
Mięso mielone przełożyć do dużej miski, w której swobodnie będzie można wyrobić mięso z pozostałymi składnikami.
Do mięsa mielonego dodać podsmażoną, wystudzoną cebulę z czosnkiem, 1 wybite całe jajko (należy uważać aby do mięsa nie wpadły kawałki skorupki), kaszę mannę, 4 łyżki zimnej wody, 2 łyżki sosu sojowego i starte na tarce do jarzyn o średnich oczkach pieczarki.
Masę mięsną doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym i dokładnie wymieszać.
Z powstałej masy formować zgrabne, niezbyt duże kotleciki. Odtaczać każdego kotleta dokładnie w bułce tartej i odkładać na talerz lub deskę.
Na dużej patelni rozgrzać olej, włożyć kotlety i na średnim ogniu smażyć z obu stron na rumiano.
Usmażone kotlety zdjąć od razu z patelni na talerz, aby nie wciągnęły pozostałego oleju.

** Soczyste mielone podawać jako danie obiadowe z ugotowanymi ziemniakami i np. surówką.